Category Archives: Riesling

S.E.R.V.E in trei culori

Vineri, la invitatia celor de la S.E.R.V.E., am avut placerea sa particip, la Ginger, la prezentarea a 5 vinuri din portofoliul producatorului, cu participarea unui public interesat si a domnului Conte Guy Tyrel de Poix, proprietarul cramei.

Cu aceasta ocazie, am avut placerea sa aud mai multe despre vinurile produse de acest producator de la cei care sunt direct implicati in acest proces, ceea ce uneori este interesant, pentru ca poti face o comparatie intre ce si-au dorit acesti oameni de la vin si cum il percepi tu.

Debutul a fost facut cu rose-ul din gama Terra Romana, cu care tocmai ce ma intalnisem cu doua zile in urma in degustoarea noastra de rose-uri.

Apoi am incercat trei vinuri albe. Primul, o Feteasca Alba din gama Vinul Cavalerului, un vin care asa cum ii sta bine unui cavaler, a lasat audienta mai mult sa vorbeasca, el fiind mai degraba usor timid (poate si pentru ca a fost destul de rece). A urmat un Chardonnay din gama Terra Romana proaspat si tonic, care a fost dealtfel si preferatul meu in materie de vinuri albe si apoi Cuvee Amaury un cupaj interesant de Sauvignon Blanc si Riesling Italico.

Finalul a apartinut unui vin despre care tot auzisem, dar pe care eu unul nu apucasem sa il incerc. E vorba de Cuvee Charlotte 2007 (medaliat anul acesta cu argint de catre Decanter), cu nas intens in care am simtit initial note ce mi-au amintit de rosiile in bulion, pentru ca apoi fructele de padure sa ia fata celorlalte nuante. Atacul este puternic si imbietor, vinul are corpolenta buna si frumos asezata pe scheletele baricat. Aromele din gura te trimit cu gandul la prunele uscate si vanilie. Am mai simtit spre final o usoara nota dulceaga. (Trebuie reincercat)


Foto: Contele Guy Tyrel de Poix/ Credit foto: Vinul.ro

Recital Rieslinguri de Rhin (by Ginger & Vinul.ro)

Restaurantul Ginger invită iubitorii de vin să participe, pe 17 martie, de la ora 19.30, la o degustare de Rieslinguri de Rhin veritabil, prima de acest fel din România.

Vinurile, de recunoaştere internaţională, au fost aduse direct de la cramele producătoare de către co-proprietarul restaurantului Ginger, împătimitul de Riesling Cesar Filip.
Fiecare vin din degustare va fi prezentat alături de o asociere gastronomică pregătită special pentru a pune în valoare calităţile acestui soi.

Prețul unui bilet este de 88 lei/persoană, iar numărul de locuri este limitat la 20. Pentru rezervări şi detalii suplimentare: 0752.167.450 (persoană de contact, Cesar Filip).

Meniul degustării de Riesling

1. Balthasar Ress – Von Unserm’s Riesling 2006
Carpaccio de Roastbeef Ginger pe Carpaccio de ananas cu ulei de măsline trufat şi capere

2. Georg Breuer Riesling 2000
Cozi creveţi Black Tiger, cu sos fin de iaurt cu usturoi

3. Baron von Simmern Riesling Kabinett
File de peşte Pollock de Alaska, cu ciuperci în foietaj 3 buc

4. Schloss Vollrads Riesling 2006
Rulou de piept de pui cu orez Basmati şi sos de praz alb

5. Winkel Jesuitengarten Riesling 2006 Erstes Gewaechs
Julien de curcan cu sos de roşii şi busuioc, garnitură de cous cous

Evenimentul este organizat de restaurantul Ginger în colaborare cu revista Vinul.Ro.

Degustare de grup – Riesling

Asa cum a scris deja Mihnea, inca de la inceputul intalnirilor noastre, el a venit cu propunerea sa dedicam o degustare Riesling-ului. Eu, trbuie sa recunosc ca, am avut de prea putine ori ocazia sa ma intalnesc cu acest soi (sa ne intelegem, vorbim despre Rieslingul adevarat, nu despre cel italian), iar de cele cateva ori in care ne-am intersectat era vorba de cupaje in care se regasea si acest soi. Acest lucru, dar mai ales faptul ca nu de putine ori am auzit vorbindu-se de bine acest tip de vin, m-au facut cel putin curios inainte evenimentului de ieri de la Ginger. 

Desi, dupa denumire, soiul poate parea foarte cunoscut, simt nevoia sa reamintesc ceea ce am spus si in paranteza anterioara si anume ca Riesling-ul de Rin este cu totul alt soi decat cel italian pe care il intalniti ceva mai des in Romania, dar care da nastere unor vinuri mai putin pretentioase sau mai degraba neutre.

Acestea fiind zise si inainte de a trece la vinuri, o sa mai spun ca pe mine acest soi a reusit sa ma surprinda destul de placut. Desi vinurile au fost destul de diferite, sau poate tocmai de aceea, pot spune ca am deslusit motivele pentru care mi se recomnda in trecut un astfel de vin. N-am sa spun ca Rieslingul ar pune in pericol preferinta mea pentru alte soiuri, insa cel putin de dragul diversitatii, va recomand sa nu ezitati sa incercati si voi un astfel de vin. S-ar putea ca si voi sa fiti la randul vostru surprinsi.

Dar sa lasam vinul sa vorbeasca…


Rudesheim Estate 2005 (prod. Georg Breuer, Rheingau, Germania): Culoare stralucitoare; nasul dezvaluie arome de banane si pepene galben; gustul este insa mai degraba citric, proaspat, domol, devine mai aromat pe final; postgustul este placut si destul de persistent; intensitatea se pierde treptat odata incalzit in pahar.

Schlossgut Reichartshausen 2006 (prod. Balthasar Ress,Rheingau, Germania): Culoare vezuie; nasul combina nuantele citrice, in care se simte mai evident grapefruit-ul, cu cele florale; gust dulceag si citric; aciditatea ridicata se combina bine cu restul de zahar; finalul este mediu si nu foarte intens.

Bernkasteler Badstube Spatlese Feinherb 2005 (prod. DRK Sozialwerk, Mosel-Saar-Ruwer, Germania): Culoare galbuie; nas ceva mai mineral; gustul este foarte aromat cu tente de lime si miere; restul de zahar pare sa acopere usor dezavantajos aciditatea.

Bernkasteler Badstube 2003 Rieling Kabinett (prod. Dr. H. Thanisch,Mosel-Saar-Ruwer, Germania): Culoare auriu intens; nas de miere si flori de tei; arome complexe si elegante; bine echilibrat; finalul este domol; postgust fin.

Diel Riesling GG Dorsheim Goldloch 2006 (prod. Schlossgut Diel, Nahe, Germania): Vin de un galben pai; nas foarte fin; dezvaluie arome de para si salcam; gustul este echilibrat si puternic aromat; aciditate buna; postgust placut si plin.

Nota: Publicat deasemenea si aici.

Degustare de grup – tema libera (alb & roze)

Degustarea de ieri a fost un adevarat maraton. Initial noi ne gandisem ca tema ei sa fie vinuri albe sau roze la alegere, pentru ca vorba aia, am ajuns la editia jubiliara cu numarul 5, am avut insa parte de cateva surprize care, desi nu s-au incadrat in categoriile mai sus mentionate, au fost foarte placute.

Pentru ca vinurile au fost foarte diferite mi-ar fi greu sa mentionez vreun clasament de aceasta data. Am sa va spun insa doua-trei cuvinte despre fiecare vin in parte cu speranta ca nu am uitat vreunul. Tot pentru ca probele au fost in numar mai mare decat de obicei si pentru ca am tot incercat sa mentinem vinurile la o temperatura potrivita fiecaruia, mi-a fost imposibil sa le prind pe toate intr-o poza asa ca am atasat o imagine doar cu o parte din ele.

Vinuri albe

Monser – Babeasca gri (prod. Senator Focsani): Un vin care pentru mine a fost mai degraba o curiozitate pentru ca pana acum nu mai incercasem decat varianta neagra a babestii; culoare firava, nas destul de persistent, gust simplu, fara nuante evidente, un vin usurel, postgust scurt.

L’Arbalete – Dezaley – 2008 (prod. Jean et Pierre Testuz, Elvetia): Un vin dintr-un soi de struguri care in Romania nu prea stiu sa se vinifice (Chasselas); culoare palida, nas fin, gust nu foarte expresiv cu usoare nuante de mar verde; din cate am inteles vinul nu se recomanda consumului imediat asa ca tind sa cred ca drojdiile ar putea deveni mai domoale in 2-3 ani.

Crai Nou – Riesling (prod. Domeniile Franco Romane): Un vin eco (la propriu), culoare placuta, nas proaspat, aciditate ridicata, se simt usoare nuante de legume verzi care se incheie insa cu o nunata amara neplacuta.

Terra Alba – 2007 (prod. Clos de Colombes): Un cupaj de Feteasca Alba si Riesling; culoare galben intens, nas fructos cu usoare arome de gem de gutui, nu da impresia unui vin proaspat insa gustul este intens cu nuante de lemn ceea ce il face foarte personal, finalul mediu si usor afumat.

La Roche Chablis – 2007 (prod. La Roche Wines, Franta): Culoare foarte stralucitoare, nas proaspat, gustul are o prospetime blanda si dezvaluie usoare arome de pere, final citric placut.

Rawson’s Retreat – 2006 (prod. Penfolds, Australia): Cupajul de Chardonnay si Semillion are o culoare aurie intensa, arome fructoase placute, gust plin si echilibrat, aromele se imbina placut si dezvaluie nuante de unt, caisa dar si de vanilie, final armonios.

Vinuri roze

Merlot Roze – 2006 (prod. Domeniile Franco Romane): Culoare trandafirie, se simte o delicata arome de zmeura, gustul debuteaza placut si usor dulceag, dar se inchide usor amarui.

Domaine Ceptura Roze – 2008 (prod. Davino): Un cupaj de Merlot si Cabernet Sauvignon, culoare somon stralucitoare, nas foarte proaspat, vin tanar, gust plin cu arome fine de piersica coapta, taria alcoolica este destul de evidenta, postgust fin si persistent.

Vinuri rosii

Enira – 2006 (Prod. Bessa Valley Winery, Bulgaria): 70% Merlot, 14 % Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Vedot; culoare caramiziu intens, nas baricat cu tente de cirese amare, gust plin si complet cu nuante de cirese amare si pruna, vin foarte consistent, postgust prelung.

Enira Reserve – 2006 (Prod. Bessa Valley Winery, Bulgaria): 67% Merlot, 16 % Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Vedot; Culoare rubinie (ceva mai deschisa ca a precedentului), nuante ce te trimit cu gandul la prune uscate si scortisoare, arome usor picante, gust foarte placut, plin si complex, tanini moi, baricul este bine incorporat in celelate arome, corpolenta ridicata, postgust prelung cu nuante de mirodenii.


In loc de concluzii

Poate va intrebati care este explicatia aparitiei ultimelor doua vinuri in lista noastra cand tema era vinuri albe sau roze.
Ei bine pe langa surprizele gazdelor noastre de la Ginger, la intalnirea de aseara a mai participat si domnul Ghenadie Bobeica de la WineRo care ne-a oferit spre degustare cele doua vinuri bulgaresti care pe mine unul m-au impresionat foarte placut.

Nota: Publicat deasemenea si aici.