Category: In bucatarie

Reteta Guacamole (varianta extinsa)

Asa cum ati citit in titlu, am decis sa va spun astazi cateva cuvinte despre Guacamole, desi puteam foarte bine sa va vorbesc despre orice alt fel de mancare care contine avocado printre ingrediente.
Acum ca v-ati pregatit caietul de retete si creionul, dati-mi voie sa va spun ca nu este o reteta asa cum v-ati astepta sa fie. Retete cu cantitati fixe si ingrediente alese gasiti destule, un bun exemplu il puteti consulta aici.

Dar nu, aceasta nu este o reteta ca toate celelalte pentru simplul fapt ca, toate celelalte pornesc de la ideea ca avem deja fructe de avocado deja achizitionate. Ori asta nu e deloc bine. Orice bucatar ar fi de acord cu mine si ar zice ca e bine sa incepem cu baza, cu taiatul cepei de exemplu sau curatatul cartofilor sau, in cazul retetei noastre, cu … cu … plantarea unui avocado.

Hai ca nu vreau sa va sperii. Nu e mare filosofie. Totul e sa aveti putina rabdare, (ok, recunosc, putin mai multa rabdare) si rezultatul ar putea fi cel de mai jos (ieri l-am mutat din pahar in ghiveci).

Va tin la curent cu celelate etape ale retetei.

P.S.: Nu strica sa vizionati inainte cateva filmulete cu indicatii de pe youtube.


Recital Rieslinguri de Rhin (by Ginger & Vinul.ro)

Restaurantul Ginger invită iubitorii de vin să participe, pe 17 martie, de la ora 19.30, la o degustare de Rieslinguri de Rhin veritabil, prima de acest fel din România.

Vinurile, de recunoaştere internaţională, au fost aduse direct de la cramele producătoare de către co-proprietarul restaurantului Ginger, împătimitul de Riesling Cesar Filip.
Fiecare vin din degustare va fi prezentat alături de o asociere gastronomică pregătită special pentru a pune în valoare calităţile acestui soi.

Prețul unui bilet este de 88 lei/persoană, iar numărul de locuri este limitat la 20. Pentru rezervări şi detalii suplimentare: 0752.167.450 (persoană de contact, Cesar Filip).

Meniul degustării de Riesling

1. Balthasar Ress – Von Unserm’s Riesling 2006
Carpaccio de Roastbeef Ginger pe Carpaccio de ananas cu ulei de măsline trufat şi capere

2. Georg Breuer Riesling 2000
Cozi creveţi Black Tiger, cu sos fin de iaurt cu usturoi

3. Baron von Simmern Riesling Kabinett
File de peşte Pollock de Alaska, cu ciuperci în foietaj 3 buc

4. Schloss Vollrads Riesling 2006
Rulou de piept de pui cu orez Basmati şi sos de praz alb

5. Winkel Jesuitengarten Riesling 2006 Erstes Gewaechs
Julien de curcan cu sos de roşii şi busuioc, garnitură de cous cous

Evenimentul este organizat de restaurantul Ginger în colaborare cu revista Vinul.Ro.

Cursuri de gatit

Intrerup putin sirul postarilor cu imagini din vacanta, culmea, nu pentru a va prezenta un vin, asa cum poate va asteptati ci sa va dau de stire despre organizarea unor cusuri de gateala sub indrumarea unor oameni priceputi. In plus, fiecare curs va fi insotit de indrumari legate de gasirea vinului potrivit felului de mancare. Cum stiu ca sunt multe (foarte multe) bloguri pe teme culinare sunt sigur ca sunt si oameni interesati asa ca va invit sa dati un click pe imaginea de mai jos pentru mai multe detalii.

Steaguri din mancare

Cu ocazia Festivalului International al Mancarii, organizat la Sydney (Sydney International Food Festival), o agentie publicitara (vezi mai jos) s-a gandit la creearea unor steaguri din mancare, evident folosind ingrediente specifice fiecarei tari in parte.

Mie mi s-au parut foarte haioase.
Intrebarea e: Cum va imaginati un astfel de steag al Romaniei? Astept pareri.

Credit foto: WHYBIN/TBWA, Sydney, Australia