Category Archives: In bucatarie

Farfale cu carbonara si mazare

[…]Daca vreti sa stiti adevarul, in clipa in care am renuntat sa mai gatesc paste lipicioase si plicticoase si am inceput sa prepar niste paste delicioase. folosind facilitatile si ingredientele pe care le folosesc si italienii acasa, totul s-a schimbat pentru mine.[…]

Nu, nu n-am spus eu toate astea ci Jamie Oliver (de care sunt sigur ca ati auzit) intr-una din cartile sale. Ei bine motivat de aceste ganduri, dar si pentru a face o repetitie inaintea plecarii in Italia de miercurea viitoare (unde voi sta cateva zile si unde sunt sigur ca voi manca paste cel putin la fel de bune ca acestea) astazi eu si Nico am facut farfale cu carbonara (bacon, sunca sau cum vreti) si mazare (in rest reteta este cea clasica de paste carbonara) la care am baut in pahar de Riesling (nu, nu italian ci unul de Nicoresti). Pofta buna! 😛

Pastrav umplut

Mi-a scapat…tocmai de asta o sa fac o exceptie de aceasta data si o sa insist putin si asupra retetei. Asadar daca trecem peste faza cumpararii propriu-zise a pastravului si a celorlalte ingrediente tot ce trebuie facut este sa pregatesti un pat bun din morcovi, ceapa si telina calite in prealabil, sa cureti (eviscerat, spalat) bine pestele, sa il dai prin faina, si s-a il umplii cu ciuperci, putina ceapa, patrunjel si cativa catei de usturoi deasemenea calite si sa-l bagi la cuptor 20-30 de minute, nu inainte de a-l stropi putin cu un vin rosu (?!?), desi cand l-am mancat, eu am servit un Sauvignon Blanc proaspat, caruia i-as reprosa totusi faptul ca se afla la limita inferioara a notiunii de sec, daca nu chiar demi-sec. Singurul risc ce-l presupune acest pastrav este ca ai putea uita sa-l pozezi cand il scoti din cuptor…mai ales daca iti este foarte foame. Asta e…mi-a scapat : nu am decat poza before.


Pui cu smantana si ciuperci

Cand sotia mea m-a intrebat ce as vrea sa mananc, mai ales ca de maine incepe si postul, primul meu gand s-a indreptat spre pui cu smantana. Mi-am dat seama cu ceva uimire ca desi m-am decis sa vorbesc si despre mancare pe acest blog nu am amintit pana acum de una din mancarurile mele favorite. Si cum dorinta mea a fost si pusa in realitate m-am hotarat sa va fac pofta si voua. Eu am baut un pahar de merlot la ea (stiu devin oarecum tipicar;) ) ,dar va recomand orice vin alb sau roze sec sau chiar si unul rosu ceva mai lejer.


Chinezarii

De multe ori pe langa savoare unei mancari este important si cat de repede se poate prepara. Nu este nici un secret ca pentru multi timpul nu este tocmai ceva cu care sa jonglezi cum si cand vrei(desi nu cred intru-totul ce am spus :P). Tocmai de asta m-am hotarat sa scriu azi despre o mancare extrem de usor de preparat. O mancare cu iz chinezesc desi nu pot spune ca s-a urmat o reteta care sa specifice acest lucru. Ca sa nu pierd vremea prea mult, mancarea ar avea trei componente distincte: piept de pui (la care pe langa sare si putin piper fiecare poate pune ce condiment vream eu am pus tarhon), orez si legume (aici poate improviza fiecare: ciuperci, ardei, vinete, etc). In rest totul merge de la sine. O mancare foarte simpla si in plus pui si orez mananca mai orcine.