Category Archives: 2003

4 ani de degustari si intalniri cu oameni faini

Luna aceasta, s-au implinit 4 ani de cand am demarat sirul intalnirilor tematice de la Restaurantul Ginger. Din acest motiv, alaturi de ceilalti membrii fondatori (Mihnea, Dana si Mihai, Radu), de Doru Pencea (reprezentant al gazdei noastre), dar si de alti membrii mai vechi (Ghendaie Bobeica) sau mai noi (Sorin) ai grupului, ne-am hotarat sa ne intalnim fara sa stabilim o tema anume, ci sa ne lasam mai mult sau mai putin prada inspiratiei de moment al fiecaruia.

Am degustat cateva vinuri foarte interesante, din fericire fara nici o surpriza neplacuta, pe care vi le voi prezenta in randurile urmatoare.

Taittinger Cuvee Prestige Brut: Se prezinta in pahar auriu si cu perlatie densa; emana note proaspete de mar si de para, dar si note ceva mai discrete, florale; gustul e destul de intens si se remarca prin note de flori de cais, dar si prin absenta senzatiilor alcoolice. (87 puncte)

taittinger_prestigeChateauneuf-du-Pape 2003, E. Guigal: Are note caramizii; Nasul imprastie nuante de trufe, piele, rosie uscata la soare dar si un discret iz iodat; gura nu este una foarte intensa, dar e inzestrata cu arome interesante de cireasa, ridie si putin eucalipt. (88 puncte)

cdp_guigal

St. Henri Shiraz 2002, Penfolds:  Este un shiraz ce contine un mic adaos de caberner, rubiniu, in al carui nas se identivica atat note sangvinice, cat si izuri de piper si violeta; aciditatea e destul de ridicata; aromele sunt dominate de trimiteri catre visina, dar se simt si ceva nuante vegetale; taninuri ferme. (90 puncte)

sthenri

Chateau Haut-Bailly 1981, Grand Cru Classe, Leognan-Graves: Culoare ciocolatie; emana parfumuri ce te trimit cu gandul la lemn ars; taninurile aplatizate de vreme; sustinut de nuante iodate, izuri de ierburi aromate si pruna uscata; o experienta interesanta pentru amatorii de vinuri mature. (85 puncte)

haut-bailly

Solaia 2002, Antinori: Chiar daca 2002 nu a fost un an stralucit in Toscana, cupajul de Cabernet Sauvognon si Cabernet Franc al casei Antinori s-a prezentat onorabil; are culoarea visinei putrede si parfumuri de pruna si cireasa, dar si dicrete izuri florale; e bine echilibrat si are taninuri ferme; gura are trimiteri pamantoase; este ca o antiteza interesanta intre notele masive pamantoase si izurile discrete, florale. (92 puncte)

solaia

Palissero Barbaresco 2004 Vanotu: Nuante visinii stralucitoare; e un vin intrigant, ce debuteaza printrun amestec de note de asfalt proaspat si visina; aciditate ridicata; arome de lemn lacuit, rodie, visina si maces; e un vin foarte taninos; intepaturi pasagere cu iz de capsuna. (88 puncte)

palisseroChateau Canon La Gaffeliere 1998, Saint-Emilion Grand Cru Classe: Colorat grena, intens; Eminte inca din pahar chemari puternice ce trimit cu gandul la scortisoara, tutun, piele si piper; este echilibrat si pune stapanire pe toata gura cu arome de lem dulce, menta, dulceata de cirese amare; finish-ul e lung si ascunde trimiteri catre cuisoare. (93 puncte)

canon-la-gaffeliere

Domaine Hubert and Heidi Hausherr Gewurztraminer 2005: Un vin auriu, stralucitor; nasul naste timiteri catre lychee, miere si ardei gras; gura e bogata si amesteca nuantele de gutuie, cu cele de miere, mango si trandafir; un vin veritabil de desert. (86 puncte)

Cum sa faci o degustare verticala reusita (seara cand Amaury a eclipsat-o pe Charlotte)

Faptul ca cei de la SERVE au reusit sa adune la ultimul lor eveniment organizat, toata floarea cea vestita a jurnalistilor si bloggerilor de vin, ma pune pe mine acum, la o saptamana de la degustarea cu pricina, in situatia in care nu prea mai am multe de adaugat. Ca organizarea a fost fara cusur si ca mancarurile asortate au fost delicioase, ati citit probabil deja.

Desi a fost anuntata va fiind prilejuita de lansarea proaspetei Cuvee Charlotte, atractia serii a fost de fapt Cuvee Amaury, prezentat intr-o verticala interesanta. Probabil si acest aspect va este insa deja cunoscut.

Ce nu stiti sunt parerile mele despre vinurile incercate. O sa incerc sa fiu cat pot de scurt.

Verticala Cuvee Amaury:

CuveeAmaury09

2011: culoare difuza, proaspat, note citrice, izuri de banana si mango, dar si de ardei gras. (86 puncte)

2010: nas untos, usor afumat, elegant si plin in gust, inca foarte proaspat. (85 puncte)

2009: o idee mai auriu si mai retinut in nas, dezvalui parfumuri de miez de paine, gura e si ea mai simpla si aduce retronazal aluzii de ananas. (84 puncte)

2007: cristalin, stralucitor, i-am admirat cursivitatea si echilibrul, imparte democratic izurile fructate cu cele mai sofisticate, din care remarc izul de biscuiti. (87 puncte)

2006: de data asta avem de-a face cu un vin dobrogean, colorat auriu, nas usor dulceag si cuminte, in gura rasar izuri de piersica, iasomie si un discret iz afumat pe final. (81-82 puncte)

2004: cuminte si nesofisticat, are arome ce amintesc de pere si de mandarine. (82 puncte)

2003: din nou Dobrogea, un batranel cu nuante de mango si fruct confiat. (80 puncte)

2002: note mature de dulceata de gutui si pepene galben, gura e simpla si centrata in arome pe gustul de mar. (81 puncte)

TRCC

Finalul a fost marcat de lansarea Cuvee Charlotte 2010: cupaj de Merlot si Feteasca Neagra, are in nas nuantele sangvinice si carnoase specifice vinurilor tinere, elibereaza in plus nuante de maces si izuri usor vegetale; gura se afla intr-un echilibru precar in incercarea mascarii nelinistii vinului inca foarte tanar; se simt arome de rodie, coacaze si ceva cacao pe final. L-am punctat cu 85 de puncte in ciuda faptului ca nu e inca suficient de pregatit sa isi spuna povestea (a se consuma in 2017-2018).

Degustare in stil barbar: Barbaresco

Nu am reusit sa imi fac timp sa va vorbesc despre degustarile noastre de la Ginger. M-am rezumat la recenziile scurte si la obiect, care sunt deja obisnuite aici pe blog. Dati-mi voie sa revin acum asupra unuia din aceste episoade. Nu-mi doresc nici acum sa lungesc mai mult decat e cazul vorba. Am sa va spun doar ca tema aleasa a fost Barbaresco si ca de aceasta data, ca invitat, ni s-a alaturat Michael Mihoff de la vinibuoni.ro, lucru care justifica prezenta majoritara a vinurilor de la Tenuta Caretta in meniu.

Vinurile si parerile mele au fost urmatoarele:

1. Prunotto Barbaresco 2009, 13.5% alc.: Nas puternic, intens; razbat note de cireasa, visina, alune de padure in coaja si multa scortisoara; culoarea nu e deloc una intensa; gura e zemoasa, plina de note de rodie si coarne coapte, sambure de visina si licorice; taninuri inca foarte tinere si usor neintegrate; lasa un postgust placit. (88 puncte)

2. Garassiano Barbaresco 2005, Tenuta Caretta, 13.5% alc.: Nas ceva mai prietenos si mai accesibil; se simt note de zmeura si fragi, dar si putin zahar ars; in gura intalnim iz de lemn lacuit si trimiteri catre piele; se simte insa un usor ‘gap’ intre debut si finish; se dezvolta in nuante de visine si dulceturi. (87 puncte)

3. Barbaresco 2003, Tenuta Caretta, 13.5% alc.: Colorat usor caramiziu, dezvaluie la miros note dulcege de capsuni si menta; in gura e corpolent si dezvolta arome de gem si cirese negre; taninurile apasa pedala pe final si odata cu aceasta apar si nuante noi de prune uscate si trandafiri, dar si ceva trimiteri catre mar ‘bot de iepure’ si mirodenii. (86 puncte)

4. Cascino Bordino Barbaresco 2004, Tenuta Caretta, 13.5% alc.: Nasul e unul fin si nu atat de intens; se simt tonuri de mar ‘bot de iepure’ si cirese de mai; taninuri ferme si de calitate; da dovada de o tipicitate exemplara; lemnul si alcoolul sunt bine integrate; finalul vine cu ceva trimiteri catre creta si piper. (91 puncte)

5. Barbaresco Riserva 2007, Vigneti in Rabaja, 14.5% alc.: E stralucitor si zigravit in nuante liliachii; emana din pahar note vii si aprinse de cirese; bine echilibrat, lasa loc notelor de cireasa sa revina; e inca foarte tanar si poseda o aciditate destul de ridicata; finalul aduce un plus de arome de mure, rodie si izuri de acuarele. (88 puncte)

Intoarcerea regelui (Degustare de grup)

Cunoscut si recunoscut drept rege al soiurilor rosii, Cabernet Souvignon-ul este o tema pe care am tot reluat-o de-a lungul intalnirilor noastre de la Ginger si, cu toate astea, continua de fiecare data sa fie o prezenta interesanta.

Odata cu reluarea acestei tematici am descoperit alaturi de ceilalti participanti, dati-mi voie sa ii mentionez de aceasta data, pentru ca n-am mai facut-o de mult, Ionut & Dana, Radu, Mihai, Sorin, Ghenadie si Mihnea, secretele a 8 Cabernet-uri de pe 3 continente, intr-o degustare blind.

Daca va intrebati cum am vazut eu cele 8 vinuri participante am sa va spunn ca …

La Cetate  Cabernet Sauvignon 2010: Nasul pare dominat de nuante de rodie si maces; aciditatea e destul de ridicata, iar aromele descoperite trimit cu gandul spre visina si capsuni; se simte si un usor rest de zahar; in final se simte o nuanta discreta de praf de cacao. (79 puncte)

Cabernet Sauvignon Crama Oprisor 2010 (eticheta rosie): Culoare rubinie; nasul e carnos, dar imprumuta ceva si din obraznicia visinelor coapte; in gura e lejer, degaja arome de capsuna; un vin care are in el simplitatea unui vin tanar, dar e curat si bine lucrat, astfel ca ar putea avea o evolutie interesanta. (83 puncte)

Mondavi Winery Woodbridge Cabernet Sauvignon 2006: Culoarea are deja ceva nuante caramizii semn ca avem de-a face cu un vin ceva mai inaintat in varsta; nasul e stapanit de trimiteri catre bulion (evidente) si dulceata de capsuni (ceva mai retinute); gura e inca sustinuta de o aciditate pronuntata ce lasa ici colo sa se iveasca arome de cireasa; final simplu. (76 puncte)

Soare 2004, Vinarte: Nas piperat, destul de intens, tot aici apar si nuante de scortisoara; gura e oarecum lipsita de intensitate, dar are o tipicitate buna de soi; finalul aduce cu el izuri de visina, menta si putin tutun; final relativ scurt. (83 puncte)

Olmaia 2002, Tenuta Col D’Orcia: Culoare brumarie; nas complicat, in care regasim o abundenta de fruct (mure, afine), ce sunt insa zugravite cu eleganta; bine echilibrat; naste in gura izuri de lemn dulce, caramel, tutun si vanilie; baricarea este evidenta, dar intr-un stil de invidiat; finalul este amplu, lung si foarte placut. (88 puncte)

Gimenez Mendez Cabernet Sauvignon Alta reserva 2008: Culoarea nu e foarte intensa, nasul insa e; initial pare usor sulfuros, dar acest lucru este rezolvat de agitarea prelungita in pahar; scoate la intampinare note condimentate (piper), dar si izuri de lemn; in gura e o idee mai simplu, alatura notelor vegetale parfum de mirodenii; final mediu. (82 puncte)

Cabernet Sauvignon 2003, Wine Princess: Rubiniu, nasul are in el o eleganta interesanta; imprumuta ceva din mirosul unui creion ascutit, dar si din parfumul coacazelor si a mohorului; pe pahar deseneaza picioare ample; pare un vin inca tanar (desi asa cum am descoperit dupa dezvaluirea probelor nu e); taninii sunt fermi; pluseaza la final cu ceva trimiteri catre flori  de poiana (toporasi) si fragi. (85 puncte)

Mas La Plana 2004, Torres: Nas foarte interesant, are toate atuurile necesare sa te indragostesti de el de la “prima vedere”; Rasar in miros izuri de pruna, violete si zambila; corpolenta e buna, la fel si tipicitatea; ca nota inedita se simt si ceva trimiteri catre miez de semninte de floarea soarelui, insa in prim-plan se simt nuantele vegetale si izurile de fructe rosii de padure. (87 puncte)

Daca va intrebati insa care au fost si parerile celorlalti atunci am sa va prezint clasamentul …